砂肝のコンフィ

 ←とっても新鮮な、讃岐コーチン地鶏の砂肝が納品されました！！

塩漬けにして、低温でゆっくり火を入れます。

しっとりふんわり仕上がって、とっても美味しいコンフィが出来ました( *´艸｀)